「ながーくのびる」

あけましておめでとうございます。 本年もドアーズダイニングと「ひとりごちる」をよろしくお願い致します。

みなさんはどんなお正月を過ごされましたか？ 気の合う仲間で大いに盛り上がった人、家族で静かに団らんを楽しんだ人。 素敵な年明けになったことでしょう。

私もお正月はやはりお正月らしく過ごしたい、ということで、初詣とお雑煮で気分を満喫しました。特にお雑煮は本当に大好きで、関西風にたっぷりの根菜と、ほんのり甘い白味噌で豪華に仕上げました。ほんとにおいしい。 小さい頃、家で食べるお雑煮は、元日と3日が白味噌、2日がすましというスケジュールでしたが、昔はこれが当たり前と思っていました。単に親の両方食べたいお雑煮欲の結果だと知ったのはもう少ししてからです。

おもちの美味しくヘルシーな食べ方をご紹介

それにしても、おもちってやっぱり年末年始に目にする機会がぐんと増えますね。各地で餅つきも催されています。 ドアーズダイニングでも年末に店の庭先で餅つき大会を開催。 篠山のべジタボーワンダホーさんのご協力のもと、美味しい玄米もちをたくさん作りました。 その時こっそり隠しておいたお餅で、鏡餅を作ることに。 まんまるく、少し平べったくなった玄米もち。それをスタッフが立派に飾り付けてくれて完成しました。

お正月も無事に迎え、少し時間が経ちこのお餅を割って食べるときがやってきます。いわゆる「鏡開き」。 だいたい1月7日くらいから15日あたり（諸説あります）に行う事が多いようで、ダイニングでもそのくらいには割ってしまいます。 かきもちにしたり、お湯で戻して色々な味付けで楽しんだり。 みなさんもおうちに鏡餅があったらいろんな食べ方を楽しんでみましょう。 でも、お正月に散々食べちゃったから、これ以上食べると体重が…という方にオススメの美味しくヘルシーな食べ方をご紹介。

お餅＋きなこ
きなこに含まれる食物繊維が糖の吸収をおだやかにしてくれ、たんぱく質などが血糖値 の上昇をゆるやかにしてくれます。ビタミンＢ群も豊富で脂肪燃焼に効果的。

お餅＋のり
のりは意外にも食物繊維が豊富。糖の吸収を抑え、ビタミンやミネラルが糖をエネルギ ―に変えてくれます。

お餅＋大根おろし
大根に多く含まれるアミラーゼというでんぷん消化酵素が消化吸収を助け、エネルギー 消費に役立ちます。大根に含まれる食物繊維が血糖値もさげてくれます。

お雑煮にたくさんの根菜が入っているのも、食物繊維をたっぷり摂れるようにという昔の人の知恵だったんですね。 さらにお餅は身体を温め冷え性も改善してくれる効果があります。 この時期冷え性に悩む女性の方必見ですね。 ただし、何事も過ぎたるは及ばざるが如し。食べすぎには注意です。

さあ、今年も始まりました。 美味しいお餅を沢山食べて一年頑張りましょう。 おもちのようにやわらかく、素朴で、のびるのびる一年でありますように。

前回・秋の初めかた 次回・お楽しみに

DININGイメージ DOORS DINING
この季節になると、今まで以上に土に感謝をしてしまいます。とれたての野菜にうっすらと付いた土化粧。この自然の匂いが大地の恵みを頂いている事を思い出させてくれます。

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「食べて元気になる。心地いいこと。」をテーマに、食材は無農薬・有機栽培が基本。化学調味料を使用せず、食材本来の味を活かした料理は、おなかも心も満たしてくれます。