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2015.03.10

3月のDOORS GARDEN MARKETのお知らせ

3月のDOORS GARDEN MARKETのお知らせ

第84回 DOORS GARDEN MARKET
日時:2015年3月21日(土) 11:00~16:00
場所:DOORS DININGのミモザの木の下
※雨天の場合、中止する可能性もあります。

内容
○あらいぶきっちん … 豆腐・厚揚げの焼いたん
○ちきゅう食 … ビーガンカレー・野菜コロッケ・マサラチャイ
○ten ton … チーズケーキ
○ねこやなぎ … 薬膳、漢方の考えを取り入れた焼き菓子
○一吉 … きなこ求肥粒あん&黒みつ最中、いちご最中
○fig … 自家製グラノーラ
○豆パン屋アポロ … 国産小麦のパン
○une table … ジンジャーシロップ、ジンジャーマフィン、ジンジャードリンク
○DOORS / DOORS DINING … DOORS GROCERYの販売、フード販売

3月のDOORS GARDEN MARKETのお知らせです。

DOORS南船場店とDOORS DININGで開催してきたこの小さなマルシェが、丸5年を迎えます。
ガーデンマーケットではお馴染みの方から、初参加の方まで全8組のゲストをお招きします!

国産小麦とお豆のパンやビーガンカレーなどしっかり食べれるフードから、素材にこだわったチーズケーキや珍しい薬膳焼き菓子などのスイーツと盛りだくさんの内容になっております!

DOORS、DOORS DININGからは美味しいお野菜やこだわりのグロッサリーをご用意しました。

外はまだ寒いですが、美味しい春を探しに皆さま揃ってお越しください。

プロフィール
あらいぶきっちん

福田 洋平 1977年 京都生まれ
結婚後、当時勤めていた会社を退職したのを機に2003年、あらいぶきっちんの配達担当として手伝い始める。
その後製造にもかかわるようになるにつれ、もの作りの魅力に魅せられ豆腐作りにはまる。
先代創業者の矢沢の指導の下豆腐作りを学び、矢沢の引退を機に後継する。
長男のアレルギーと向き合い「食」の重要性を実感。
誰もが安心して食べられるように、そして何よりも「美味しい!」と食べた人が笑顔になるような豆腐を作っていきたい。
また若さを生かして野外イベント等にも積極的に参加し美味しさを広めたい。沢山の方との出会いを大切に日々奮闘中。

Web site : http://www.alive-kitchen.com/リンク

ちきゅう食

『Be Happy! ちきゅう食』

三重県を中心に、オーガニックビーガンフードのケータリングサービスを行っています。
自家製無農薬玄米、三重県伊賀産の無農薬野菜や穀物をメインに、スパイスやハーブはオーガニック認定を受けたもののみを使用しています。
医食同源。革命はまずカラダから。

Blog : http://ameblo.jp/chikyushoku/リンク
Facebook : https://ja-jp.facebook.com/chikyushokuリンク

ten ton

チーズケーキ専門店 ten ton -テントン-
2004年より奈良で通販専門の小さなチーズケーキ工房をしています。定番でお作りしているチーズケーキは、見た目の派手さこそないシンプルな装いですが、素材の味が際立つとても力強いチーズケーキです。シンプルゆえに吟味した素材のバランスと手作業による丁寧な製法がチーズケーキの味や食感の大事な要素になっています。1つ1つ丁寧に手作業で作り上げたチーズケーキを皆様にご賞味いただければ嬉しいです。

Web site : http://www.eonet.ne.jp/~ten-ton/リンク
Facebook : http://www.facebook.com/tenton.jpリンク

ねこやなぎ

こんにちは!『薬膳なおかし ねこやなぎ』です。

ひとによろこんでもらえる仕事がしたいと思って…
たどり着いたのが、おかし屋さん。

たどり着くその頃に勉強しはじめていた漢方で、
日々食べている食材にはいろんなステキなチカラを秘めている事を知りました。

大好きなおかしにそのチカラをプラスして、
たのしく食べて、元気になれたら…

そう思いついて出来た薬膳なおかし屋さん、まずはたのしんでみてください!!

Blog : http://necoyanagi.jugem.jp/リンク
Facebook : https://www.facebook.com/YakuzenNaOkashi.Nekoyanagiリンク

一吉

谷町のお店を始めて5年。ハーブ関連のメーカーに勤め、雑貨やクッキーの商品企画・製造を任された仕事がきっかで、大手和菓子屋で修行をすることになる。もともと餡が好きだったことから、和菓子に興味をもち、左手や指先が器用な日本人の文化はこれだと職人さんと働いたことで実感する。
できたてのお菓子が一番美味しいく最中の皮のパリパリ感を味わったとき感銘を受ける。
その中でも気に入ったものが味噌餡の最中であり、糖度の低い焼き菓子用の粒餡の最中だった。和菓子最中=甘すぎる ではなく、加糖の少ない豆の甘みを引き出した餡の美味しさをみなさんに味わって頂きたという思いから、貯金をはたいて小さなお店をつくったのが現在の店「一吉」。

Web site : http://www.hitoyoshi-monaka.jp/リンク

fig

パティシエが厳選したオーガニックナッツとドライフルーツを使用した自家製グラノーラ専門店。
丁寧に焼きこむことで、素材本来のうまみを引き出しています。
体が喜ぶおいしさをテーマに作られたグラノーラは、腸内改善などおいしさだけでは無く体の中からきれいになります。

早川 健
パティシエとして関東で修業し、数々のコンクールに精力的に参加。帰阪し自身のグラノーラ専門店をオープンさせる。

Web site : http://fig.thebase.in/リンク

豆パン屋アポロ

地元大和郡山で国産小麦粉とお豆を使った
おいしくて楽しいパン作りをもっとうに夫婦でお店を営んでいます

Web site : http://www.mamepanapollo.com/リンク

une table

竹本 香

生駒の工房でジンジャーシロップやジャムを作っています。
またそれらを使った料理や飲み方を提案すべく不定期にイベントへの出店や料理会などのワークショップなどをしています。

◯生姜が主役
生姜のおいしさをストレートに味わえるジンジャーエール。
手づくりを初めて飲んだときの感動。それがきっかけではじめたシロップ作り

◯素材ありき
おいしいシロップ作りに不可欠な生姜。
安心安全はもちろん何よりおいしいこと。
高知県の刈谷農園さんの有機生姜には全てがありました。
やさしい辛みで繊維が少なく瑞々しい生姜をきび砂糖と合わせたシロップはシンプルだけど奥行きのある味わい。

◯ジンジャーで始めるおいしい生活
シロップやジャムを使ったいろんなお料理や飲み方。
それらを提案するのがジンジャーラボ。

ジンジャーシロップはお砂糖代わりにお飲物に。また、お酢や油と合わせてドレッシング、醤油と合わせてしょうが焼きなどにも。
ジャムは生姜の繊維を活かしてお菓子作りにも最適です。

Web site : http://unetable.exblog.jp/リンク
お問い合わせ : gingerunetable@gmail.com

DOORS GROCEY

毎日、口にする食べものに上質の味を良心的な価格で。
素材を厳選した安心なDOORSオリジナルの食品ライン。

DOORS GARDEN MARKET

DOORS GARDEN MARKETとは…
DOORS DININGで使用している有機野菜やスタッフの手作りのお菓子など、
安心して食べて頂ける食材を販売する小さなマルシェ。

詳しくはこちら
DOORS DINING & CAFE

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